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登山用品和开一家香料店的成本会因多种因素而异，如品牌、质量、地点、规模等，以下是一个大致的估计：
登山用品成本：
1、基本的登山装备，如登山鞋、服装、背包等，根据品牌和质量的不同，价格可能会有很大的差异，一双好的登山鞋可能要几百元，而更高端的可能会达到数千元，同样，登山服装和背包也有类似的价格范围。
2、其他装备，如导航仪器、帐篷、睡袋等，也会增加成本。
3、如果计划购买专业级的登山装备，成本可能会更高。
香料店成本：
1、店铺租赁费用：这取决于店铺的地理位置和大小，在城市中心或繁华地区，租金可能会比较昂贵。
2、货物成本：香料的成本取决于你计划销售的种类和品牌，一些特殊的香料可能价格较高。
3、装修费用：店铺的装修费用也会有所不同，取决于你的装修风格和预算。
4、营销和广告费用：为了吸引顾客，你可能需要进行一些广告和营销活动，这也会产生一定的费用。
5、其他费用：包括员工工资、水电费、税费等。
登山用品和开一家香料店的成本可能会有很大的差异，具体数字取决于你的具体需求和计划，建议你在决定投资前进行详细的市场调研和预算计划，如果你需要更具体的数字，建议你咨询相关的供应商或专业人士。